10分。
一個(gè)86歲的壽司日本老師傅 （中文片名：壽司之神)
他獲得了好幾次米其林三星的肯定，他的壽司店以全球最棒的壽司聞名。
一間位于東京地鐵站的小壽司店，只有十個(gè)座位的小餐廳，連廁所都必須走到店外
世界上沒有這樣的三星餐廳，只因?yàn)閳?jiān)持品質(zhì)堅(jiān)持信念堅(jiān)持為每一位客戶把關(guān)使他們品嘗到極致

9歲入行，歷經(jīng)75年淬煉
他。創(chuàng)造出傲視全球的美味
小野二郎是全球最年長的三星大廚，他是師傅中的師傅，職人中的職人，在日本地位崇高，遠(yuǎn)播全世界
金氏紀(jì)錄最年長的米其林三星大廚，他的壽司店曾連續(xù)兩年得到米其林三顆星的最高評(píng)鑒
1900年起出版的米其林餐廳指南書的審核標(biāo)準(zhǔn)，要獲得三顆星，布景要傭有良好的品質(zhì)、要有創(chuàng)意、而且品質(zhì)必須延續(xù)
米其林調(diào)查人員說:「不管吃過幾次，二郎壽司總是令人贊嘆?！?br>他說為有三星足以匹配該餐廳，我在那里從不曾失望，簡直是奇跡。

努力不懈直到巔峰的精神
小野二郎在片頭對(duì)著螢?zāi)徽f：
「一旦你決定好職業(yè)，你必須全心投入工作之中，你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能

我對(duì)該片的推崇不是因?yàn)槲腋静欢膲鬯?，而是這部記錄片之美，那些你可以想象的豐富的幕后故事，跟舌尖在品嘗美食時(shí)可能引起的想象一樣。無法評(píng)論，因?yàn)閷?duì)白是如此精彩，只要摘一部分出來足矣。
世界各地的名廚吃過二郎壽司后
都會(huì)驚嘆這么簡單的東西
味道怎會(huì)如此有深度?
若要以一句話形容二郎壽司
那就是"極簡的純粹"
我們并不想拒人于千里之外
我們使用的技術(shù)并非不傳之秘
我們只是每天不斷重復(fù)的努力
有些人生來便具有天賦
有些人有敏感的味覺和嗅覺
這就是所謂的"天賦"
在這一行里
只要夠認(rèn)真，手藝便會(huì)熟練
但若想成名立萬，便需要天賦
剩下就看你有多努力
這樣好嗎?
會(huì)不會(huì)太韌?
整體來說有一點(diǎn)硬
會(huì)嗎?
可能因?yàn)檫€不夠熟
但有韌性其實(shí)不難吃
不好吃就不能端上桌
一定要比上次更美味才行
我不會(huì)說他古怪
他只是每天努力不懈地工作
這就是職人的本色
職人之道就是每天重復(fù)同一件事
他們只想工作
并非想標(biāo)新立異
鮪魚不能隨便買
專門的鮪魚供應(yīng)商只賣鮪魚
我們的蝦供應(yīng)商只賣蝦
各供應(yīng)商都是各自領(lǐng)域的專家
我們是壽司專家

85歲的小野二郎依然在全年無休地工作。他的壽司店是米其林三星級(jí)，提前一個(gè)月預(yù)約，最低消費(fèi)3萬日元。長子小野禎一說“我們并不想將顧客拒之門外，我們使用的技術(shù)并非不傳之秘，我們只是每天不斷重復(fù)的努力?！?br>紀(jì)錄片里的這個(gè)二郎，數(shù)十年如一日，走同樣的線路，做同樣的工作。年輕時(shí)每天早晨5點(diǎn)出門，晚上十點(diǎn)回家。有天周末在家睡覺，兒子竟然跑去跟母親說，“有個(gè)陌生人在我們家睡覺?！钡幢闳绱耍瑑蓚€(gè)兒子依然繼承父業(yè)，在父親的嚴(yán)格要求下成長，做壽司，開壽司店，以父親為榜樣，無比敬重。兒子的手藝已經(jīng)非常精湛了，仍覺得父親永遠(yuǎn)無法超越。
他們只是每天不斷重復(fù)的努力。
從小到大，我一直知道自己不算聰明的人。尤其是高中時(shí)鬼混的那幫土匪，一個(gè)個(gè)坑蒙拐騙花樣百出，每天早自習(xí)都忙著抄我的作業(yè)，然而只要某個(gè)月里稍加用功（比如上課的時(shí)候沒有在睡覺，早晨依然是抄我的作業(yè)），期中考試的成績立馬就沖進(jìn)前十。所以做任何事情，我都習(xí)慣靠自己的努力去爭取，勤能補(bǔ)拙、笨鳥先飛、有志者事竟成，這就是我的座右銘，既俗套又普通

《壽司之神》2011年，市場(chǎng)上最好的鮪魚只有那一尾
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