之前看風(fēng)味人間的時(shí)候忘記記錄下來(lái)看著心動(dòng)的食物了。所以現(xiàn)在這算是一個(gè)開(kāi)端吧，看記錄片的時(shí)候用劇評(píng)來(lái)當(dāng)做筆記本。
在B站上關(guān)注一個(gè)中國(guó)的在泰國(guó)的一個(gè)up在分享的她泰國(guó)男朋友做的菜，就看到了一些相似菜的做法，比如那個(gè)生肉多次捶打，說(shuō)那是泰國(guó)北部的一個(gè)傳統(tǒng)做法，想到更靠近云南吧，他們東南亞那一部分相互影響。
這部紀(jì)錄片讓我了解了更多云南本地的特色美食，有喃撇，餌，還有撒。喃撇好像就是各種食材舂在一起，看著挺有食欲的，當(dāng)時(shí)還沒(méi)想到拍照記錄，但有印象是那個(gè)樹(shù)番茄
有“風(fēng)味”團(tuán)隊(duì)的專(zhuān)業(yè)加成，這節(jié)目的鏡頭好，攝影漂亮，把本來(lái)很硬核的食材也能拍得很讓人垂涎。這部片選菜也很獨(dú)到，有種是專(zhuān)拍給本地人看的感覺(jué)，（有豆友介紹說(shuō)像是節(jié)選某書(shū)的內(nèi)容來(lái)拍的）。
風(fēng)味原產(chǎn)地，就是到了原產(chǎn)地才能吃到的風(fēng)味?？梢哉f(shuō)里面提到喃 撒 漆等這類(lèi)東西80%的云南人都未曾見(jiàn)過(guò)全吃過(guò)，也附和了主題。如果是來(lái)旅游的游客，除非到了本地，不然想吃到的幾率也是0。云南因?yàn)榈乩?民族和氣候多樣，食物是也是多樣性，用風(fēng)味和特色類(lèi)的美食類(lèi)節(jié)目來(lái)介紹它是最適合不過(guò)
與豆瓣9.1的《風(fēng)味人間》、豆瓣8.5的《風(fēng)味原產(chǎn)地·潮汕》同屬“風(fēng)味IP”。
這部紀(jì)錄片的總監(jiān)制，是吃貨大拿陳曉卿。
愛(ài)吃、懂吃。
喜歡通過(guò)食物，來(lái)解讀“人與地的故事”。
這也就不難解釋?zhuān)瑸槭裁催@一季會(huì)把鏡頭對(duì)準(zhǔn)云南。
一方面，云南地形氣候多變，各種植動(dòng)物在大山深處、川流之間野蠻生長(zhǎng)；
另一方面，多民族聚居的文化背景，使得不同地區(qū)的烹飪手法、食物風(fēng)格天差地別。
新奇的，有野生菌、鮮花餅、乳扇、喃撇、鬼雞、竹筒飯、銅鍋飯、炸蜂蛹；
家常的
“風(fēng)味原產(chǎn)地·云南”對(duì)于食物，對(duì)于味道，我知道的其實(shí)很少……
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